Äggmuffins

6 stora muffins

5 ägg
1/2 dl grädde
Salt & peppar
1dl riven ost

Sedan valfritt innehåll, jag hade i bacon, fetaost och rödlök

Sätt ungen på 175 grader.
Du blandar ihop alla ingredienserna och häller ut i formarna. 
Sedan lägger du i valfri fyllning och in i ugnen i 20-30min tills det är fasta och fått färg. 

Serveringstips: hackad gurka och tomat blandat med pesto.

Bön­tacos med avo­ka­do­kräm

Ägglunch

Två minuter i mikron, färdigt. Äggröra på tre ägg, hackad fryst gräslök, nypa salt och några skivor gräddost.

Kanske detta kan vara något för i kväll...  

 Skär paprikan och salladslöken i små bitar och vänd ner det i morötterna och de varma linserna.

 Blanda till dressingen och häll över linssalladen.

 Dela och kärna ur paprikorna. Skär mozzarellan i småbitar. Skala och hacka löken. Dela tomaterna

 Blanda allt med basilikan och fördela detta i parikorna

 Dekorera med oliverna

Sen en enkel god grön sallad till....

Love Lisa

 YOGHURT MED APRIKOS, BLÅBÄR OCH KÖRSBÄR

✱ 1 portion

• 1 1/2 dl naturell ekologisk yoghurt
• 1 aprikos
• 1 dl körsbär
• 1/2 dl blåbär

1. Häll upp yoghurten i en skål. Skölj och skär aprikosen i bitar och kärna ur och dela körsbären på hälften. Toppa yog- hurten med frukten och bären.

BOVETEGRÖT MED FIKON, ÄPPLE OCH KANEL

✱ 1 portion

• 1 dl bovetekross
• 1 tsk linfrön
• 2 dl vatten
• 1 krm salt
• 2 torkade fikon
• 1/2 äpple
• Kanel

1. Lägg bovetekross, linfrön, vatten och salt i en kastrull och koka upp. Skär fikon och 1/4 av äpplet i små bitar och blanda ner i gröten. Låt koka i cirka 10 minuter.

Lägg upp gröten i en skål och pudra över kanel. Skär resten av äpplet i små bitar och strö över gröten. Servera med sojamjölk.

MANGOSMOOTHIE MED LIME

✱ 1 portion

• 1 dl fryst mango
• 1/2 lime
• 2,5 dl naturell yoghurt (3%)
•  
• 1 dl vatten eller färskpressad juice
• Istärningar

1. Riv lime och pressa ur saften i en mixer.
2. Tillsätt de andra ingredienserna och kör i mixern till en jämn smoothie.
3. Häll upp i glas och njut!