På bilden visas kycklingfilé med vingbenet kvar men det går förstås lika bra med kycklingfilé utan ben. 

Ingredienser för 4 personer

4 kycklingfiléer
pressad saft av 2 lime
1 msk olja
salt och peppar
Rödlöksmarmelad:
2-3 rödlökar
2 dl strösocker
pressad saft av 1 lime

Rot- och grönsakspotpurri:

4 stora potatisar
2 palsternackor
2 morötter
1 liten purjolök
250 g broccolibuketter
1 dl grovhackad persilja

Örtbuljong:

2 1/2 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
1/2 kruka färsk basilika
salt och peppar

Gör så här

1. Marinera kycklingfiléerna i limesaft, olja, salt och peppar ca 1 timme.
2. Skala och skiva rödlökarna till marmeladen. Koka dem med socker och limesaft på svag värme i en tjockbottnad kastrull ca 1 timme. Låt kallna.
3. Skala och skär rotfrukterna i ca 2 cm stora bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 7 minuter. Skölj och strimla purjolöken. Låt purjolöksstrimlorna och broccolibuketterna koka med efter halva koktiden. Häll av i durkslag. Blanda i persilja.
4. Sätt ugnen på 200°C. Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Stek kycklingfiléerna i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills de är genomstekta.
5. Koka ihop buljong, grädde och basilikablad i en kastrull ca 5 minuter. Mixa och smaka av med salt och peppar. Vänd ner grönsakerna i buljongen. Servera kycklingfiléerna med grönsaker, örtbuljong och rödlöksmarmelad.